青椒炒肉丝食材：青椒（3根）、里脊（200g）、老抽（少许）、食盐（3g）、白糖（2g）操作步骤：1.里脊肉洗涤，切丝；2.起锅烧油，放入肉丝，炒至变色，盛出可用；3.放入少许糖，翻炒均匀分布；4.放入老抽，翻炒上色；5.放入青椒丝，炒匀；6.特少许水、食盐，翻炒均匀分布，大火收汁才可。香葱轰腰花食材：猪腰（200g）、香葱（100g）、食盐、生姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小米辣操作步骤：1.猪腰洗净1小时，然后对半片进，小块小块，打十字花刀；2.打算配菜，香葱洗涤切段，生姜切丝，小米辣切圈；3.来调个料汁，碗中放入2勺凉水、1勺生抽、半勺老抽、食盐、味精、淀粉，加热均匀分布；4.起锅烧水，大火烧进，放入2勺配料，然后放进腰花，焯水10秒，捞起过凉，控干水分；5.起锅烧油，放入姜丝、小米辣，炒出香味；6.放入腰花，翻炒均匀分布；7.放入葱段香葱，翻炒均匀分布，然后放入料汁，大火收汁才可。上汤娃娃菜食材：娃娃菜（2颗）、咸鸭蛋（1个）、皮蛋（1个）、火腿（半根）、生姜、葱、糖 （小半勺）操作步骤：1.娃娃菜小块小朵，过水洗涤；2.高汤里放进娃娃菜，蒸熟后控干水分；3.高汤中放入虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁，拌；4.放入适度食盐、鸡精、白糖，加热均匀分布；5.最后放入少许水淀粉高汤一下；6.放进娃娃菜，熬几分钟，盛出开吃。

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